 |
 |
Recepten
Zoeken
Toevoegen
Login
Je bent niet ingelogd
Inloggen
Login aanvragen
Contact
E-Mail Renske
|
| print | Kalfsbiefstukjes met mosterdsausKalfsbiefstukjes metmosterdsaus |
Hoofdgerecht | 4 personen | | | |
Soort gerecht: Vlees | Keuken: Frans | | Ingrediënten2 theelepels Franse mosterd
2 theelepels Groninger Mosterd
1 theelepel Dijonmosterd
5 eetlepels cognac of vieux
1/2 pot vleesfond (380 ml)
boter
4 kalfsoesters
zout, peper
|
Bereidingstijd: 10-20 minuten
| Voorbereiding | BereidenIn een hoge steelpan soorten mosterd, cognac en vleesfond op hoog vuur tot 1 dl inkoken. Laten afkoelen. 50 g boter in blokjes snijden en tot gebruik in koelkast bewaren. Kalfsoesters bestrooien met zout en peper. In pan rest van de boter verhitten. Kalfsoesters in 4 a 5 minuten om en om bruin bakken. Intussen vier borden voorverwarmen.
Saus opnieuw aan de kook brengen. Van vuur af blokjes boter door saus kloppen, Kalfsoesters over voorverwarmde borden verdelen, Saus ernaast scheppen. lekker met gegratineerde aardappeltjes en peultjes.
| ServeertipsIn plaats van cognac of vieux kunt u ook Calvados gebruiken. De saus zal hiermee iets zachter van smaak worden.
| WijnBerberana Dragon Tempranillo | BevatBevat per eenpersoonsportie:
290 kilocalorieen
eiwit 31 g
vet 18 g
koolhydraten 1 g
| Dit recept is ingevoerd doorRenske | BronAllerhande |
|
|