www.kokenmetrenske.nl | Renske d'r recepten site, cadeau gedaan door Auxilium

Recepten
Zoeken
Toevoegen

Login
Je bent niet ingelogd
Inloggen
Login aanvragen

Contact
E-Mail Renske

print
Knapperige loempia met entrecote Knapperige loempia met entrecote \| Hoofdgerecht \| 4 personen \|
\| Soort gerecht: Vlees \| Bereidings techniek: Bakken in oven \|
Ingrediënten 4 vellen fillobladerdeeg 3 bosuitjes 100 g winterwortel 100 g panklare spinazie 15 g verse koriander 4 entrecotes a la minute, 2 eetl. oestersaus 2 cm verse gemberwortel 5 eetlepels sojasaus 5 eetlepels roerbakolie 1 rettich Hulpmiddelen bakpapier	Bereidingstijd: 20-30 minuten Oven-/wachttijd: 20-30 minuten
Voorbereiding (Ca. 2 uur van tevoren fillobladerdeeg volgens gebruiksaanwijzing laten ontdooien.) Bosuitjes en wortel schoonmaken en in luciferdunne reepjes van ca. 4 cm snijden. Steeltjes van spinazie verwijderen. Helft van koriander grof hakken. Fillobladerdeeg op aanrecht uitspreiden. Entrecotes aan beide kanten dun bestrijken met oestersaus. Op vellen fillobladerdeeg elk 1 entrecote leggen. Spinazie, bosui, gehakte koriander en helft van wortel erover verdelen. Zijkanten van deeg over korte kanten van entrecotes vouwen. Fillobladerdeeg rond entrecotes tot pakketjes dichtvouwen. Rand met beetje water dichtplakken. Gember schillen en heel fijnhakken. In kommetje sojasaus, gember en 1 eetlepel roerbakolie mengen.
Bereiden Oven voorverwarmen op 200 C of gasovenstand 4. Bakplaat bekleden met bakpapier. Loempia`s royaal bestrijken met roerbakolie en op bakplaat in midden van oven in ca. 20 a 25 minuten gaar en knapperig bruinbakken. Intussen rettich schillen en in dunne plakjes schaven. Rettich, rest van wortel en korianderblaadjes over vier borden verdelen. Uit oven loempia`s met scherp glad mes opensnijden en helften schuin op rettich leggen. Direct serveren. Dipsausje apart serveren.
Wijn In de smaak van deze loempia`s zijn met name de gemberwortel en sojasaus dominant. Daarom is hier een lichtzoete, fruitige maar frisse en toch vrij krachtige witte wijn, zoals Charles de Valmer uit Vouvray, een uitstekende keus. Serveertemperatuur: 8-10 "C.
Bevat Bevat per eenpersoonsportie: 375 kilocalorieen eiwit 28 g vet 22 g koolhydraten 19 g
Dit recept is ingevoerd door Renske
Bron Allerhande