 |
 |
Recepten
Zoeken
Toevoegen
Login
Je bent niet ingelogd
Inloggen
Login aanvragen
Contact
E-Mail Renske
|
| print | Lamsvlees met pruimenMarokkaans |
Hoofdgerecht | 4 personen | | | |
Soort gerecht: Vlees | Keuken: Mediterraan | Bereidings techniek: Stoven | | Ingrediënten1 cm verse gemberwortel of 1 theelepel gemberpoeder
600 g lamsvlees
50 g boter
1 envelopje saffraan
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kaneelpoeder
3 dl vleesbouillon
250 g pruneaux (gedroogde pruimen)
1 appel
2 eetlepels geschaafde amandelen
3 eetlepels abrikozenjam
zout, peper
2 eetlepels korianderblaadjes of fijngehakte peterselie
|
Bereidingstijd: 45-60 minuten
Oven-/wachttijd: langer dan 1 uur
| VoorbereidingPel en snipper de ui. Schil het stukje gember en hak het fijn. Snijd het vlees in blokjes.
| BereidenSmelt 4Og boter in een braadpan en schep het vlees, de ui en de gember erdoor. Voeg ook de
andere specerijen toe en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel langzaam aan de kook en stoof het vlees een half uur heel zacht op een vlamverdeler. Voeg de pruimen toe en stoof het vlees in nog ca. 20 minuten zachtjes gaar. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes. Rooster de amandelen in een droge koekenpan en schep ze op een bordje. Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de partjes appel goudbruin. Schep het vlees in een warme schaal en houd het warm. Kook het vocht op hoog vuur in en roer de jam erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de saus over het vlees en leg de partjes appel erop. Strooi de amandelen en de koriander erover.
| ServeertipsLekker met couscous en een venkelsalade.
U kunt het lamsvlees vervangen door runderlapjes. Reken dan op een stooftijd van ca. 2 1/2 uur. | BevatPer portie: 2505 kJ/595 kcal,
32 g eiwit,
33 g vet,
44 g koolhydraten | Dit recept is ingevoerd doorRenske | BronAllerhande |
|
|